 |
De witte Natuurvoedingemulgators DATEM vergroten Brodenvolume verbeteren Binnenstructuur en de Vlotte Smaak breidt Houdbaarheid uit
Productdetails:
| Plaats van herkomst: | China |
| Merknaam: | CARDLO |
| Certificering: | HALAL, ISO22000, Kosher |
Betalen & Verzenden Algemene voorwaarden:
| Min. bestelaantal: | 1 ton |
|---|---|
| Prijs: | USD 4,000--4,500/ton FOB Port Guangzhou |
| Verpakking Details: | 5kg/bag of 20kg/carton of 25kg/drum. |
| Levertijd: | In 2 Weken op het Ontvangen van L/C of Volledige Vooruitbetaling |
| Betalingscondities: | L/C, T/T |
| Levering vermogen: | 6.000 Ton per Maand |
|
Gedetailleerde informatie |
|||
| Verschijning: | Wit poeder | Toepassing: | De Emulgator van het bakkerijbrood, Stabilisator, Verbeteraar |
|---|---|---|---|
| Verpakking: | 10kg/barrel 20kg/barre 5kg/bag of 20kg/carton of 25kg/drum. | Houdbaarheid: | 24 maanden |
| Levering: | In 2 Weken op Ontvangen Volledige Vooruitbetaling | Steekproef: | Beschikbaar op verzoek |
| Markeren: | Witte Natuurvoedingemulgators,Vergroot de Natuurvoedingemulgators van het Brodenvolume |
||
Productomschrijving
DATEM vergroot Brodenvolume verbetert Binnenstructuur en de Vlotte Smaak breidt Houdbaarheid uit
DATEM E475e
De Emulgator van het bakkerijbrood
„Cardlo“ DATEM (diacetyl wijnsteenzuurester van mono en diglyceriden, ook E472e)
is een emulgator die hoofdzakelijk in baksel wordt gebruikt het glutennetwerk in deeg te versterken. Het wordt toegevoegd aan knapperige broden, zoals rogge, om een veerkrachtige, taaie textuur te verlenen. Het wordt ook gebruikt in de productie van koekjes, koffiebleekwaters, bedriegt salsa queso, roomijs, en slasausen.
DATEM schijnt om met de hydrophobic delen van gluten in wisselwerking te staan, die zijn proteïnen helpen cross-linked structuren openen en vormen. DATEM is samengesteld uit gemengde esters van glycerine waarin één of meer van de hydroxylgroepen glycerine door diacetyl wijnsteenzuur en door vetzuren zijn geëstrificeerd. Het ingrediënt wordt voorbereid door de reactie van diacetyl wijnsteenanhydride met mono en diglyceriden die worden afgeleid uit eetbare bronnen. De belangrijkste componenten zijn een glycerolmolecule met een stearinezuurresidu, een diacetyltartaric zuur residu, en een vrije secundaire hydroxylgroep.
In tegenstelling tot andere commercieel gebruikte deegemulgators, vormt DATEM zetmeel geen complexen. Zijn hoofdfunctie is als versterker. Typisch is DATEM 0,375 tot 0,5% van het totale bloemgewicht in het meeste commercieel baksel.
In de Verenigde Staten, wordt DATEM over het algemeen erkend zo veilig door Food and Drug Administration (FDA) zoals die in de Code van Federale Verordeningen wordt gespecificeerd (21CFR184.1101).
DATEM wordt goedgekeurd door het Europese Autoriteit voor voedselveiligheid voor gebruik als additief voor levensmiddelen met het e-aantal E472e.
