 |
Natuurlijke voedselemulgatoren Glycerolester van stearinezuur GMS 95% Plam-oliebasis E471
Productdetails:
| Plaats van herkomst: | Kanton |
| Merknaam: | CARDLO |
| Certificering: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| Modelnummer: | GMS95 |
Betalen & Verzenden Algemene voorwaarden:
| Min. bestelaantal: | 1MT |
|---|---|
| Prijs: | USD1300-1500/MT |
| Verpakking Details: | 25kg/Bag |
| Levertijd: | 5-8 werkdagen |
| Levering vermogen: | MT 3000 per maand |
|
Gedetailleerde informatie |
|||
| Monoglyceridengehalte: | 99% | eigendommen: | Emulgering, Dispersie, Stabiliteit, Ontschuiming en Zetmeel Anti-aging eigenschappen |
|---|---|---|---|
| Sollicitatie: | Roomijs, Melkpoeder, Brood enz | Kleur: | Melkachtig wit wasachtig vast poeder |
| Pakket: | 25KG/zak | ||
| Markeren: | Melkwitte natuurlijke voedselemulgatoren,natuurlijke voedselemulgatoren E471 |
||
Productomschrijving
C21H42O4 |Glycerolester van stearinezuurGMS 95%
Beschrijving van Glycerol Ester van stearinezuur GMS 95%:
Glycerylmonostearaat (GMS) is een effectieve emulgator die in de bakkerij-industrie wordt gebruikt en is verkrijgbaar in de vorm van kleine korrels, vlokken of poeders.Naast emulgering is GMS een verdikkingsmiddel en een stabilisator.
Bij het bakken wordt het gebruikt om de deegkwaliteit te verbeteren en vet/eiwitemulsies te stabiliseren.
Functie van Glycerol Ester van stearinezuur GMS 95%:
De verhouding van hydrofiele tot lipofiele delen, hydrofiele-lipofiele balans (HLB) genoemd, wordt gebruikt bij het classificeren van emulsies.HLB-waarden variëren van 0-20, waarbij lagere waarden een dominant lipofiel karakter aangeven, terwijl hogere waarden een hydrofiel karakter aangeven.GMS heeft een HLB-waarde van 3,8, waardoor het lipofiel is en geschikt voor gebruik in w/o-emulsies, zoals beslag en deeg, zuivel en andere producten.
GMS wordt gebruikt in pastavorm, dwz gemengd met water en andere ingrediënten om de gelstabiliteit te verbeteren.Het is een onverzadigd monoglyceride en biedt een betere stabiliteit dan andere onverzadigde monoglyceriden, zoals oliezuur.
Het wordt in de bakkerij-industrie gebruikt om:
- Hulp bij de vorming en instandhouding van uniforme dispersies van onmengbare oplosmiddelen.
- Stabiliseer emulsies door eiwitten van olie-, was- of oplosmiddeloppervlakken te verdringen.
- Verbeter de broodtextuur en vertraag het oud worden dankzij de complexering met zetmeelamylopectine
- Verbeter de beluchting van deeg en beslag.
Toepassingen van Glycerol Ester van stearinezuur GMS 95%:
GMS is gebruikt in de volgende toepassingen:
- Om de fysieke en reologische eigenschappen van het beslag te verbeteren en dus cakes van betere kwaliteit
- In broden zoals pain courant Français, Friss búzakenyér, naan en roti
- In Biscuitgebak en pannenkoeken voor beluchting.
- Zuivelproducten zoals room, slagroom, roomijs, roompoeder, imitatiecrèmes, enz.
- Fruit-/groentepasta's, jam, gelei, marmelade
Specificaties van Glycerol Ester van stearinezuur GMS 95%:
| Hoofdartikel | Standaard (GB15612-1995) | Testresultaat |
| Uiterlijk (20℃) | Melkwit/lichtgele wasachtige vaste stof | Melkachtig wit wasachtig vast poeder |
| Monoglyceridegehalte (%) | ≥90 | 99.2 |
| Gratis zuur (%) | ≤2,5 | 0,36 |
| Vrije glycerine (%) | ≤2,5 | 0,31 |
| Lodinewaarde (g/100g) | ≤4.0 | 0,24 |
| Vriespunt (℃) | 60-70℃ | 65.1 |
| Zware metalen (Pb/%) | ≤0,0005 | <0,0005 |
| Net zo(%) | ≤0,0001 | <0,0001 |
Pakket en verzendingvan Glycerol Ester van stearinezuur GMS 95%:
Pakket: 25 kg/zak
Houdbaarheid: 24 maanden
Opslag : Bewaar op een droge, schone en afgesloten plaats en vermijd overmatige blootstelling aan licht, vocht en lucht.
Levertijd: Binnen 2-3 werkdagen na ontvangst van de betaling.
Haven: Elke haven, China
Doorlooptijd: Binnen 2-3 werkdagen na ontvangst van de betaling.
