 |
Van de het Voedselemulgator van de roomijsstabilisator GMS Glyceryl Monostearate E471
Productdetails:
| Plaats van herkomst: | Guangzhou |
| Merknaam: | CARDLO |
| Certificering: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| Modelnummer: | GMS 95% |
Betalen & Verzenden Algemene voorwaarden:
| Min. bestelaantal: | 1MT |
|---|---|
| Prijs: | USD1000-1200/MT |
| Verpakking Details: | 25kg/bag |
| Levertijd: | 5-8 het werkdagen |
| Levering vermogen: | MT 3000 per maand |
|
Gedetailleerde informatie |
|||
| Monoglycerideinhoud: | 99% | Eigenschappen: | Emulgering, Verspreidings, Stabiliteits, Afschuimings en Zetmeel anti-Veroudert eigenschappen |
|---|---|---|---|
| Toepassing: | Roomijs, Melkpoeder, Brood enz. | Kleur: | Melkachtig wit wasachtig stevig poeder |
| Pakket: | 25kg/Bag | ||
| Markeren: | Glyceryl Monostearate E471 Emulgator,Glyceryl Monostearate Roomijsstabilisator,GMS-Roomijsemulgator |
||
Productomschrijving
Van de het Voedselemulgator van de roomijsstabilisator GMS Glyceryl Monostearate E471
Wat is Glyceryl Monostearate?
Glyceryl monostearate (GMS) is een efficiënte die Emulgator in het bakkersbedrijf beschikbaar in de vorm van klein parels, vlokken, of poeder wordt gebruikt. Naast emulgering, is GMS een dik makende agent en een stabilisator.
In baksel, wordt het gebruikt om deegkwaliteit te verbeteren en vet/eiwitemulsies te stabiliseren.
Functie
De verhouding van hydrofiele aan lipophilic delen, genoemd hydrofiel-lipophilic saldo (HLB) wordt gebruikt in het classificeren van emulsies. HLB-de waarden strekken zich van 0-20 met lagere waarden uit die op dominant lipophilic karakter wijzen terwijl de hogere waarden op hydrofiel karakter wijzen. GMS heeft een HLB-waarde van 3,8, makend het voor gebruik in w/o-emulsies, zoals beslagen en deeg, zuivelfabriek en andere producten lipophilic en geschikt.
GMS wordt gebruikt in een deegvorm, d.w.z. met water en andere ingrediënten gemengd om gelstabiliteit te verbeteren. Het is een onverzadigd monoglyceride en biedt betere stabiliteit aan dan andere onverzadigde monoglyceride, zoals oliezuur.
Het wordt gebruikt in het bakkersbedrijf:
- Hulp in de vorming en het behoud van eenvormige verspreiding van onvermengbare oplosmiddelen.
- Stabiliseer emulsies via het verplaatsen van proteïnen van olie, was of oplosbare oppervlakten.
- Verbeter broodtextuur, en houd staling op toe te schrijven aan zijn complexation met zetmeelamylopectin
- Verbeter verluchting van deeg en beslagen.
Toepassingen
GMS is gebruikt in de volgende toepassingen:
- Om de fysieke en reologische eigenschappen van het beslag en zo de beter-kwaliteitscakes te verbeteren
- In broden zoals pijn courant Français, Friss búzakenyér, naan en roti
- In Biscuitgebak en pannekoeken voor verluchting.
- Zuivelproducten zoals room, slagroom, roomijs, roompoeder, imitatieroom, enz.
- Het fruit/de groente spreiden uit, blokkeren, gelei, marmelade
Technische Beschrijvingen:
| Hoofdpunt | Norm (GB15612-1995) | Testresultaat |
| Verschijning (20℃) | Melkachtig wit/Lichtgeel wasachtig vast lichaam | Melkachtig wit wasachtig stevig poeder |
| Monoglycerideinhoud (%) | ≥90 | 99.2 |
| Vrij Zuur (%) | ≤2.5 | 0,36 |
| Vrije Glycerine (%) | ≤2.5 | 0,31 |
| Lodinewaarde (g/100g) | ≤4.0 | 0,24 |
| Vriespunt (℃) | 60-70℃ | 65.1 |
| Heavy metallen (Pb/%) | ≤0.0005 | <0.0005 |
| Zoals (%) | ≤0.0001 | <0.0001 |
Pakket: 25kg/bag houdbaarheid: 24 maanden
Opslag: Houd in een droge, schone en dichte plaats, en vermijd bovenmatige blootstelling aan licht, vochtigheid en lucht.