 |
Poeder E471 van het roomijs het Stabilisator Gedistilleerde Monoglyceride DMG95
Productdetails:
| Plaats van herkomst: | Guangzhou |
| Merknaam: | CARDLO |
| Certificering: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Modelnummer: | DMG95 |
Betalen & Verzenden Algemene voorwaarden:
| Min. bestelaantal: | 1MT |
|---|---|
| Prijs: | USD1000-1200/MT |
| Verpakking Details: | 25kg/bag |
| Levertijd: | 5-8 het werkdagen |
| Levering vermogen: | MT 3000 per maand |
|
Gedetailleerde informatie |
|||
| Monoglycerideinhoud: | 99% | Eigenschappen: | Emulgering, Verspreidings, Stabiliteits, Afschuimings en Zetmeel anti-Veroudert eigenschappen |
|---|---|---|---|
| Toepassing: | Roomijs, Melkpoeder, Brood enz. | Kleur: | Melkachtig wit wasachtig stevig poeder |
| Pakket: | 25kg/Bag | ||
| Markeren: | Bakkerijemulgators Gedistilleerd Monoglyceride,DMG95 poederemulgators in Bakkerij worden gebruikt die,Het Poeder DMG95 van de roomijsemulgator |
||
Productomschrijving
Bakkerijemulgators: Gedistilleerd Monoglyceridedmg95 Poeder E471
Wat is Glyceryl Monostearate?
Glyceryl monostearate (GMS) is een efficiënte die Emulgator in het bakkersbedrijf beschikbaar in de vorm van klein parels, vlokken, of poeder wordt gebruikt. Naast emulgering, is GMS een dik makende agent en een stabilisator.
In baksel, wordt het gebruikt om deegkwaliteit te verbeteren en vet/eiwitemulsies te stabiliseren.
CAS No.: 31566-31-1 MF: C21H42O4
EINECS Nr.: 204-664-4 modelleer Number: E471/Voedselrang
Functie
De verhouding van hydrofiele aan lipophilic delen, genoemd hydrofiel-lipophilic saldo (HLB) wordt gebruikt in het classificeren van emulsies. HLB-de waarden strekken zich van 0-20 met lagere waarden uit die op dominant lipophilic karakter wijzen terwijl de hogere waarden op hydrofiel karakter wijzen. GMS heeft een HLB-waarde van 3,8, makend het voor gebruik in w/o-emulsies, zoals beslagen en deeg, zuivelfabriek en andere producten lipophilic en geschikt.
GMS wordt gebruikt in een deegvorm, d.w.z. met water en andere ingrediënten gemengd om gelstabiliteit te verbeteren. Het is een onverzadigd monoglyceride en biedt betere stabiliteit aan dan andere onverzadigde monoglyceride, zoals oliezuur.
Het wordt gebruikt in het bakkersbedrijf:
- Hulp in de vorming en het behoud van eenvormige verspreiding van onvermengbare oplosmiddelen.
- Stabiliseer emulsies via het verplaatsen van proteïnen van olie, was of oplosbare oppervlakten.
- Verbeter broodtextuur, en houd staling op toe te schrijven aan zijn complexation met zetmeelamylopectin
- Verbeter verluchting van deeg en beslagen.
Technische Beschrijvingen:
| Hoofdpunt | Norm (GB15612-1995) | Testresultaat |
| Verschijning (20℃) | Melkachtig wit/Lichtgeel wasachtig vast lichaam | Melkachtig wit wasachtig stevig poeder |
| Monoglycerideinhoud (%) | ≥90 | 99.2 |
| Vrij Zuur (%) | ≤2.5 | 0,36 |
| Vrije Glycerine (%) | ≤2.5 | 0,31 |
| Lodinewaarde (g/100g) | ≤4.0 | 0,24 |
| Vriespunt (℃) | 60-70℃ | 65.1 |
| Heavy metallen (Pb/%) | ≤0.0005 | <0.0005 |
| Zoals (%) | ≤0.0001 | <0.0001 |
Pakket: 25kg/bag houdbaarheid: 24 maanden
Opslag: Houd in een droge, schone en dichte plaats, en vermijd bovenmatige blootstelling aan licht, vochtigheid en lucht.
Toepassing:
Additief voor levensmiddelen: Met de eigenschappen van Emulgering, Verspreidings, Stabiliteits, Afschuimings en Zetmeel anti-Veroudert eigenschappen
| Toepassing | Voordeel | Voorgestelde Dosering | |
| Eiwitdrank | Stabiliseer het vet en de proteïne, verhindert verwijdering en sedimentatie | 0.05%-0.1% | |
| Roomijs | Vermijd vormend groot ijskristal, verbeter mondgevoel en verstrek romige textuur, verbeter stabilisatie | 0.1%-0.2% | |
| Zetmeelproducten | Broden | Verbeter kruimelzachtheid, verstrekt een fijne en eenvormige kruimelstructuur, verlagen staling tarief | 0.3%-0.8% van Zetmeel |
| Cakes | Vergroot volume, verbeter textuur, verleng de houdbaarheid | 3%-10% van olie | |
| Koekje | Verbeter proceseigenschappen, verhinder olie het scheiden uit en maak het deeg aan van-module gemakkelijk | 1.5%--2% van olie | |
| Oliën en vetten | Margarine | Pas het oliekristal aan, verleent fijne en stabiele waterverspreiding | Behoudens ander doel |
| Het verkorten | Pas het oliekristal aan, verbeter zijn functieeigenschappen | Behoudens ander doel | |
| Koffie-bleekwater | Geef een meer eenvormige distributie van de vet druppeltjegrootte resulterend in beter het witten effect | Behoudens ander doel | |
| Kauwgom | Verbeter het kauwen en textuur, word gombasis zacht en vergemakkelijk mengsel, vooral voor SBR en PVA | 0.3%-0.5% van basis | |
| Vleesproducten | Het hulpvet verspreidt en combineert met water en het zetmeel, verhindert zetmeelteruggang | 0.1%-1.0% | |
| Eetbare antifoaming agent | De daling of remt het schuimen tijdens productie | 0.1%-1.0% | |
| Pindakaas | Verbeter stabilisatie | 0.1%-0.2% | |
| Korrelige aardappelproducten | Verzeker uniformiteit, verbeter structuur en maak productie gemakkelijker | 0.3%-1.0% van zetmeel | |