Productomschrijving
E471 Zuivelfabriek en Broodemulgator Gedistilleerde Monoglyceride met Halal/Kosjer
Beschrijving
Het gedistilleerde monoglyceride wordt gemaakt met natuurlijk plantaardige olie en vet, dat de wijdst toegepaste voedselemulgator is.
De gedistilleerde Diglycerine-ester is waar diglycerine met vetzuren reageert en zijn monoester inhoud door distillatie wordt verhoogd.
Één molecule van diglycerine is verbindend met één molecule van vetzuur in een chemische formule van gedistilleerde diglycerineester. Er zijn drie hydroxylgroepen, daarom bezit het meer hydrofiele eigenschappen dan monoglyceride dat het meest gebruikt in de wereld is.
| |
Gedistilleerde Diglycerol-Monostearate |
Decaglycerol Monolaurate |
Decaglycerol Moooleate |
Decaglycerolmonostearate |
Tetraglycerolmonostearate |
Tetraglycerol Moooleate |
Tetraglycerol Polyricinoleate |
| Type |
Ds-100A |
J-0021 |
J-0381 |
J-0081H |
J-4081 |
J-4581 |
PR-100 |
| Fysieke vorm |
plastiek |
kleverig deeg |
gehydrateerd deeg |
kleine parels |
kleverig deeg |
| Zure waarde (max.) |
3 |
6 |
1 |
10 |
12 |
3 |
| Jodiumwaarde |
max. 2. |
max. 3. |
23 - 33 |
|
max. 3. |
38 - 58 |
72 - 103 |
| Verzepingswaarde |
120 - 135 |
60 - 72 |
55 - 67 |
21 - 26 |
136 - 160 |
120 - 150 |
|
| Hydroxylwaarde |
|
|
|
|
|
|
75 - 100 |
| (Berekende) HLB |
|
|
|
|
5.6 |
6.3 |
|
| Toepassingen |
efficiënt als o/w-emulgator, uitstekende alpha--beëindigt emulgator, alpha--kristallijne stabilisator voor biscuitgebak schuimend gel. |
efficiënt als o/w-emulgator.
gelucht voedsel met hoogte - vetgehaltecakes en sponsen, bepaalde types van margarine en andere emulsies. |
efficiënt als o/w-emulgator. uitstekend viscositeitsreductiemiddel voor chocolade. |
1. Eiwitdrank
Functie: stabiliseer het vet en de proteïne, verhindert verwijdering en sedimentatie
Dosering: 0.05%-0.1% van totale producten
2. Roomijs
Functie: vermijd vormend groot ijskristal, verbeter mondgevoel en verstrek romige textuur, verbeter stabilisatie
Dosering: 0.1%-0.2% van totale producten
3. Broden
Functie: verbetert kruimelzachtheid, verstrekt een fijne en eenvormige kruimelstructuur, verlaagt staling tarief
Dosering: 0.3%-0.8% van bloem
4. Karamels, toffees en chocolade
Functie: verminder kleverigheid en suikerkristallisatie, verbeter dus de het eten kwaliteit
Dosering: 1.5%-2% van olie
5. Kauwgom
Functie: Verbeter het kauwen en textuur, word gombasis zacht en vergemakkelijk mengsel, vooral voor SBR en PVA
Dosering: 0.3%-0.5% van basis
Verpakking & het Verschepen
Verpakkingsdetails: 25kg per zak,
16 Ton door 20F-Container,
26 Ton door 40F-Container,
Levertijd: de grote voorraden voor snelle verzending, binnen 7 dagen na bevestigen.
Haven: Huangpu, Guangzhou
